1.食品廠凈化車間布置一般分為作業區、準清洗區、清洗作業區。食品凈化車間的建設包括工廠布局、環境參數、工藝設計、通風和凈化空調、潔凈室等級、電力、建筑、供水、排水等多個方面。其中，建筑在食品凈化車間滿足食品生產、安全、衛生要求方面發揮著重要作用。生產工廠的供電、供氣、供水系統必須能夠滿足生產加工的需求。因此，食品工廠凈化車間的重要問題是針對車間的布置而設計的。設計的難點問題是，各生產環節相互銜接，進行清潔水平的控制、衛生方面的控制，才能防止交叉污染。